감자 크로켓 카레
소고기를 손가락 두 마디 크기로 큼직하게 잘라 올리브유에 지지직 볶다가 감자, 당근, 양파, 브로콜리 도 큼직하게 잘라 함께 볶아준다.
고기가 거의 익었을 때쯤
물을 넉넉히 붓고 바글바글 끓이다가 고체 카레 두 조각을넣 어 녹인 후
백세카레 가루를 넣어준다.
우유로 농도 조절한다.
냉동실에 만들어 둔 감자 크로켓을 오븐에 구워 함께 낸다.
(감자 크로켓은 감자를 푹 삶아서
소금 후추로 간을 하여 찰지게 치댄 후
모차렐라 치즈를 넣어 동그랗게 빚어서
계란, 빵가루만 입혀서 냉동시켜둔다.)
어제 하루 종일 비와 밀당해서
온몸이 젖은 신문지처럼
무겁게 내려앉았는데 오늘은
반짝 반짝이다.
지루하고 긴 장마라도 어느 하루쯤은 빨래 말리라고 반짝이는 날이 온다.
지금 조금이라도 고단한 길을 가고 있는 분이 있다면 기운 내시길.
이 레시피는 29년차 주부 명랑엄마의 아침일기 님이 제공해주셨습니다.
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