어제 북어 한 마리 손질해서 결 따라 가늘게 쪽쪽 찢어 놓았다.
고추장, 고춧가루, 진간장 조금 ,
마늘 두어 개 다져서
함께 섞어둔다.
기름 없는 팬에 북어를 덖어준다.
노릇해지면
오일을 여유 있게 두르고 약불에서 볶아준다. 바삭한 느낌이 들면 불 끄고
미리 만들어 둔 양념장, 참기름, 메이플 시럽 넣고
조물조물한 후 센 불에 잠깐 볶다가 불 끈다.
바삭 매콤 달콤한 북어채 볶음이 된다.
맑은 뭇국에 밥 말아서 빨간 북어채 한 젓가락씩
올려 잘도 먹는다.
이 레시피는 29년차 주부 명랑엄마의 아침일기 님이 제공해주셨습니다.
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