마늘향이 나는 버터와 함께 서빙되어 한국인의 입맛에도 잘 맞고 감칠맛을 극대화시키니는 등심 스테이크이다.
조리법에 따라 조리하면 부드러운 스테이크를 맛볼 수 있다.
재료
버터 ½ 컵, 다진 마늘 4 쪽, 마늘가루 2 작은 술, 쇠고기 등심 스테이크(beef top sirloin steaks) 4 파운드, 소금, 후추
만드는 방법
- 1. 높은 열을 가하려면 야외 그릴을 예열하고 기름을 바른다. 팬에 구워도 무방.
- 2. 중간 정도의 낮은 열에 작은 냄비에 버터를 녹인다. 다진마늘과 마늘가루를 넣고 섞은 다음 따로 두기.
- 3. 스테이크 양면에 소금과 후추로 양념하기
- 4. 예열된 그릴(또는 팬)에 스테이크를 놓고 한 면당 4~5분씩 굽는다. 정확한 굽기를 위해 온도계를 사용하려면 고기 중앙부분이 화씨 140도(섭씨 60도)에-미디움 굽기의 경우- 도달해야 한다.
- 5. 스테이크를 따뜻한 접시에 옮긴 뒤 마늘 버터를 윗부분에 넉넉히 바르고 서빙하기 전에 2~3분 동안 그대로 두기.
출처: Sirloin Steak with Garlic Butter