스캘럽 앤젤 헤어 파스타는 간단하고 준비하기 쉽지만 스캘럽의 풍미로 아주 맛있는 맛을 낼 수 있다.
다만 스캘럽을 익힐 때 너무 익지 않도록 주의해야 한다. 품질이 좋은 스캘럽을 쓸 수록 맛이 좋다.
재료
엔젤 헤어 파스타 1팩 (16온스), 버터 ¼ 컵, 다진 마늘 2 쪽, 스캘럽(Sea Scallop) 2 파운드, 다진 신선한 바질 3 큰술, 다진 신선한 파슬리 2 큰술, 레몬즙 2 큰술, 소금, 후추, 헤비 크림 ½ 컵 (선택사항), 파마산 치즈 1 큰술(선택 사항)
만드는 방법
4. 가리비, 바질, 파슬리를 프라이팬에 넣고 볶는다. 손가락으로 눌렀을 때 가리비가 약간 단단하게 느껴질 때까지 약 2~3분 동안 요리하고 부드럽게 저어준다. 가리비는 너무 익히면 질겨지고 단단해진다.
5. 불을 낮추고 레몬즙을 넣고 소금과 후추로 간을 한다. 더 걸쭉한 소스를 원한다면 크림을 붓고 소스가 끓기 시작할때까지만 조리한다.
6. 뜨거운 파스타 위에 가리비와 소스를 올리고 그 위에 파마산 치즈를 뿌린뒤 완성