교육 칼럼

식품학(food science)은 생물학, 물리학, 사회학의 분야를 활용하여 원자제를 안전하고 영양가있으며 경제적으로 합당한 식품으로 변형시키는 학문이다. 진보된 미생물학, 화학, 공학, 경영학의 개념을 도입한 세계에서 가장 큰 산업중에 하나이다.



이분야에서 성공하기 위한 기본요건 : 생물학과 물리학에 깊은 관심이 있으며, 대인복지와 단체 팀웍에 능하고 복잡한 문제 해결능력이 뛰어나야한다. 실험능력에 우수하고 정밀기구를 다루거나 인간 행동발달과 조직활동에 우수한 자질이 있어야 한다.



고교시절 동안 택해면 좋은 과목들:  영어 4 유닛 (unit) , 수학 3-4, 생물1, 화학 1, 물리 1, 사회학 2, 역사 2, 컴퓨터 1-2, 영양학 1-2



* 대학 전공에서 배울 과목들 :

Principles of Food Processing                Economics                Chemistry

Human Resources Management              Statistics                   Nutrition

Physics                                               Food Microbiology      Finance

Food Chemistry                                    Marketing                   Food Analysis



* 전공의 특성

식품학 (food science)은 식품의 특성이나 속성들을 이해하는 학문으로 전세계인들의 생활상과 모든 사람들의 영양분 섭취의 절대 필요성을 공급하는 영역에 기여한다. 전공자들은 대개 25%는 식품학, 10%는 생물학적 차원에서의 영양학, 10%는 화학, 10%는 수학/통계학, 10%는 언론학, 10%는 인문학, 5%는 물리학등을 공부한다.



전공분야에 들어가면서 식품의 제조, 관리, 보관, 판매등에 관한 실제적인 영역을 공부하게 되고 식품미생물학, 식품화학, 식품공학, 식품마케팅, 소비자 교육, 영양학, 경영학, 경제학을 섭렵하게 된다. 필요에 따라 광범위한 실험실 실습을 통해 식품의 생산과정이나 장비들에 대한 능숙해 지는 훈련도 받게 된다.



식품학 전공자들은 일반식품기업에서 고위직에 오르기도 하며, 교육기관이나 컨설팅 기업, 식품관련 공학, 관리회사에서 근무한다.  



* 진출할 수 있는 특수분야

식품화학, 식품미생물학, 식품위생학, 품질관리, 식품공학, 식품공장관리



* 고려해볼만한 유사한  타전공

농업공학, 생화학, 화공학, 화학, 마케팅, 미생물학



*  식품학 전공자들의 전공과 관련된 기타 경력분야

식품기술개발연구, 생산관리연구, 식품품질관리, 생산감독, 식품위생관리, 소비자 관리, 식품생산공장관리, 포장기술, 식품화학, 식품미생물학의 영역들이 있으며 대학원 석사 과정을 마치고 식품학자, 식품연구원, 식품기술개발 연구원등 좀더 특수 전문인의 길을 택할 수도 있다.



*  좀더 정보를 얻고자 할 때

        The Institute of Food Technologists

        221 North LaSalle Street

        Chicago, IL 60601

        (312) 782-8424