Golden Spoon
Shop our Black Friday Sale for the best deals of the year!

워싱턴주 맛집

시애틀 해산물 맛집 · 시애틀 씨푸드 맛집 · 시애틀 스시 맛집
시애틀 일식 맛집 · 시애틀 다운타운 맛집 · 시애틀 한식 맛집
시애틀 레스토랑 · 시애틀 뷔페 맛집 · 시애틀 브런치 맛집

시애틀 초밥 장인의 제자가 차린 Takai by Kashiba 

작성자
KReporter3
작성일
2022-09-15 22:30
조회
827

시애틀 초밥 맛집
Takai by Kashiba
(타카이 바이 가시바)

takaibykashiba.com

 

IMG-7630_home.jpg

마스터 셰프 준 타카이(Jun Takai)

 

"Jiro Dreams of Sushi"라는 다큐멘터리로 유명한 일본의 초밥 장인 지로 오노 (Jiro Ono). 

그의 제자 시로 가시바(Shiro Kashiba)가 1970년에 시애틀에 상경해 정통 에도매 (Edomae) 스타일 초밥을 선보이기 시작했다. 그때부터 50여 년 후, 이제 그의 제자 준 타카이(Jun Takai)가 선보이는 에도매 초밥을 벨뷰에서 맛볼 수 있다. 

타카이 바이 가시바(Takai by Kashiba)는 "가시바가 키운 타카이"라는 뜻을 가진 식당 이름에서 알 수 있듯, 마스터 셰프 준 타카이는 초밥 장인 가시 바 밑에서 정통 에도매 스타일 초밥을 배웠다는 것에 자부심을 갖고 있다. 

 

가격

여느 고급 초밥집답게 메뉴에는 오마카세, 그리고 초밥에 곁들일 수 있는 음료 페어링 두 종류만 있다. 

일인당 가격은 스시바가 $180, 테이블은 $150이다. (오마카세 초밥집은 보통 같은 오마카세라도 셰프 앞에서 오마카세 경험을 제대로 즐길 수 있는 스시바 가격이 더 비싸다) 

음료 페어링은 사케/와인 페이링이 일인당 $75, 차(tea) 페이링은 일인당 $45이다.

 

예약

스승 가시바 못지 않은 인기를 자랑하는 타카이. 그래서 예약은 필수다. 보통 한 달 이내의 예약을 꽉 차있다. 하지만 예약을 받지 않는 6명 정원의 위스키바에 선착순으로 손님을 받으니 한 번 노려볼만하다.

예약은 웹사이트에서 할 수 있다: https://takaibykashiba.com/reservations

 

그럼 마스터셰프 준 타카이의 초밥을 몇 가지 구경해보자:

salmon.jpg

연어 초밥

 

o (4).jpg

연어알, 성게알, 그리고 게살

 

chawanmushi - traditional japanese savory egg custard.jpg

정통 일본 계란 커스터드

 

o (2).jpg

오마카세의 마무리, 바다 장어 초밥과 교꾸

 

o (1).jpg

urchin.jpg

o (3).jpg

그때그때 달라지는 오마카세 초밥 종류

 

Takai by Kashiba 위치

180 Bellevue Way NE
Bellevue, WA 98004
(425) 502-7259

 

 

Copyright@KSEATTLE.com

전체 0

번호 제목 작성자 작성일 추천 조회
유료광고

맛집 리뷰 남기고 $15 기프트카드 받으세요! (참여자 전원 아마존 기프트카드 증정) (1)

KReporter3 | 2022.10.13 | 추천 1 | 조회 959
KReporter3 2022.10.13 1 959
21

칠면조 맛 아이스크림이 있다고?! 추수감사절 이색 디저트 추천!

KReporter3 | 2022.11.24 | 추천 0 | 조회 127
KReporter3 2022.11.24 0 127
20

Portage Bay Cafe에서의 맛있는 브런치

arbor | 2022.11.23 | 추천 1 | 조회 300
arbor 2022.11.23 1 300
19

유레카? Eureka!

jihun3625 | 2022.11.22 | 추천 0 | 조회 232
jihun3625 2022.11.22 0 232
18

시애틀에서 제일 맛있는 도넛 가게는 어디?

KReporter3 | 2022.11.17 | 추천 1 | 조회 622
KReporter3 2022.11.17 1 622
17

시애틀 스시 오마카세 끝판왕 6곳

KReporter3 | 2022.11.17 | 추천 1 | 조회 599
KReporter3 2022.11.17 1 599
16

제발! 땡스기빙에는 와이프 힘들게 하지 마세요!

KReporter3 | 2022.11.16 | 추천 0 | 조회 422
KReporter3 2022.11.16 0 422
15

Tig Kitchen and Bar 추천합니다

solry2020 | 2022.11.02 | 추천 2 | 조회 299
solry2020 2022.11.02 2 299
14

에드몬즈 Salt & Iron, 시애틀 레스토랑 위크에 먹어봤습니다

KReporter3 | 2022.10.31 | 추천 0 | 조회 331
KReporter3 2022.10.31 0 331
13

One Bite Cafe 추천

SH94 | 2022.10.27 | 추천 2 | 조회 347
SH94 2022.10.27 2 347
12

서울 볼, 간단하고 빠른 식사 한 끼

KReporter3 | 2022.10.25 | 추천 0 | 조회 414
KReporter3 2022.10.25 0 414
11

시애틀 명물로 지켜주고 싶은 버거 레드밀 버거 Red Mill Burgers

redcar | 2022.10.22 | 추천 5 | 조회 446
redcar 2022.10.22 5 446
10

132년 역사 라 코너 씨푸드 & 프라임 립 하우스

redcar | 2022.10.21 | 추천 4 | 조회 367
redcar 2022.10.21 4 367
9

“이탈리안” 음식점 3 곳 강력 추천! | 시애틀 레스토랑 위크

KReporter3 | 2022.10.19 | 추천 0 | 조회 346
KReporter3 2022.10.19 0 346
8

시애틀 레스토랑 위크에 가볼 만한 초밥집 2곳

KReporter3 | 2022.10.18 | 추천 1 | 조회 418
KReporter3 2022.10.18 1 418
7

맛집 리뷰 남기고 $15 기프트카드 받으세요! (참여자 전원 아마존 기프트카드 증정) (1)

KReporter3 | 2022.10.13 | 추천 1 | 조회 959
KReporter3 2022.10.13 1 959
6

시애틀 초밥 장인의 제자가 차린 Takai by Kashiba 

KReporter3 | 2022.09.15 | 추천 0 | 조회 827
KReporter3 2022.09.15 0 827
5

Cinerama 초콜릿 팝콘

KReporter3 | 2022.09.12 | 추천 0 | 조회 246
KReporter3 2022.09.12 0 246
4

전통 일본 오마카세! 시애틀 초밥 맛집 Ltd Edition Sushi

KReporter3 | 2022.09.08 | 추천 0 | 조회 809
KReporter3 2022.09.08 0 809
3

진짜 멕시코 스테이크를 맛 볼 수 있는 Asadero Prime

KReporter3 | 2022.09.07 | 추천 0 | 조회 613
KReporter3 2022.09.07 0 613
2

시애틀 해산물/씨푸드 맛집! 굴이 먹고 싶을 땐 Taylor Shellfish

KReporter3 | 2022.09.01 | 추천 2 | 조회 1182
KReporter3 2022.09.01 2 1182