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말차(抹茶)는 녹차의 한 종류로 녹차 잎을 가루 상태로 분쇄한 뒤 물과 함께 젓가락이나 전용 말초를 사용하여 거품을 내어 마시는 방식으로 즐기는 차다. 그 진한 녹색과 독특한 맛, 부드러운 질감 때문에 많은 사람들이 좋아하는 차 중 하나다.

말차의 생산 과정은 다음과 같다:

그늘진 곳에서 자란 녹차 잎 수확: 말차를 만드는 데 사용되는 녹차 잎은 품질을 높이기 위해 그늘진 곳에서 재배한다. 이 과정에서 녹차 잎은 더 많은 클로로필을 생성하여 더 진한 녹색을 가지게 되며, 또한 이 과정에서 아미노산인 L-테아닌이 더 많이 생성된다.

찻잎 건조 및 제거: 수확된 찻잎은 먼저 증기로 가열되어 발효를 막는다. 그 후 건조한 뒤, 불필요한 줄기와 가지를 제거한 후 세밀하게 걸러진다.

분쇄: 정제된 녹차 잎은 전통적인 돌 분쇄기를 사용하여 미세한 가루 상태로 분쇄된다. 이 과정에서 말차의 독특한 질감이 만들어진다.

말차에는 카페인이 포함되어 피로회복에 도움을 주며, 항산화 물질인 카테킨을 함유하고 있어 노화건강에도 도움을 준다고알려져 있다. 또한 스트레스 완화와 집중력 향상에 도움을 줄 수 있는 L-테아닌도 함유하고 있다.

말차는 전통적으로 차로 마시지만, 요즘에는 말차 라떼, 아이스크림, 빵, 케이크 등 다양한 디저트와 음료에도 사용되고 있다. 그렇다면 미국에서 가장 잘 팔리는 말차는 무엇일까? 아마존에서 가장 잘 팔리는 말차 10가지를 알아보자. 사진을 클릭하면 아마존 상품 페이지를 볼 수 있다.

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