블루베리 냉장고에서 곰팡이 피지 않게 오래 보관하는 방법
신선한 블루베리, 특히 할인 행사를 하거나 할때면 잔뜩 구매해 놓고 싶지만 냉장고 안에 보관한다고 해도 금방 곰팡이가 설어서 그렇수가 없다. 그렇다면 어떻게 하면 블루베리를 오랜 기간동안 신선하게 보관할 수 있나?
1. 일단 구매시 곰팡이 유무를 꼼꼼하게 살핀다.
블루베리를 살때는 그 박스 속까지 살펴서 곰팡이가 안에 피어 있는지 꼼꼼하게 살피는 것이 좋다. 만약 한 두개라도 곰팡이가 핀게 보인다면 그것은 곧 나머지도 곧 곰팡이가 피어날 확률이 크다는 것. 만약 구매한 블루베리 안에 곰팡이가 피어 있다면 곰팡이 핀 부분은 바로 버리는 것이 좋다. 다른 블루베리로 곰팡이가 번지는 것을 막아야 하기 때문이다. 한점의 곰팡이가 블루베리 한상자 전부를 다 망칠 수 있기 때문이다.
2. 꼭 필요치 않은 이상 씻지 않는 것이 좋다.
블루베리는 먹기 직전 까지는 물로 씻지 않는 것이 좋다. 만약 씻어서 보관하고 싶다면 반드시 채로 물기를 거른 후 물기를 가능한 완벽하게 없앤 후 보관하는 것이 좋다.
3. 물기 없앤 블루베리는 공기가 통하는 통에 담아 보관하는 것이 좋다.
물기를 없앤 블루베리는 공기가 통하는 통에 담아 보관하는 것이 좋다. 이때 종이 타월을 안에 함께 넣어 남아있을 수 있는 수분을 흡수하도록 하는 것이 좋다. 공기가 순환될때 곰팡이가 생기는 것을 막을 수 있다.
4. 냉장보관 한다.
보관통에 담은 블루베리는 냉장고 안에 보관해야 한다. 냉장고 안에서도 공기가 잘 통하지 않는 아채 서랍칸에 보관하는 것은 좋지 않다. 되도록이면 공기가 잘 통하는 칸에 넣어 보관하는것이 좋다. 이렇게 해서 보관할 경우 블루베리는 약 일주일 정도 신선도를 유지할 수 있다.
5. 만약 블루베리의 상태가 조금 오래되었다 싶으면 얼려놓는 것이 좋다.
일단 블루베리를 판판한 베이킹 판 같은 곳에 펴서 얼린 후 다시 지퍼락 같은 봉투에 담아서 보관한다. 이렇게 해야 블루베리들이 서로 엉켜 붙거나 모양을 잃는 것을 막을 수 있다. 이렇게 얼려서 보관하는 블루베리는 수 개월관 보관 가능하다.
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