미 전역에서 위험한 기생충이 발견되고 있다. 이 기생충은 날 새선이나 스시를 섭취했을때 감염될 수 있다. 

질병 통제 예방 센터에 의하면 아니사키아시스(Anisakiasis)로 불리우는 이 기생충은 인체내 위나 장, 식도 등에 들러 붙어 기생하며 인체에 해를 끼칠 수 있다. 이같은 질병에 감염되는 것을 막기 위해서는 날 생선 혹은 오징어 등의 섭취를 피해야 한다. 

 

아니사키아시스 기생충은 주로 날생선을 많이 먹는 일본에서 많이 발견된다. 하지만 요사이 서양 국가들에서도 종종 발견되고 있다. 최근 32세의 젊은 남성이 심한 상복부 통증과 구토, 미열로 병원을 찾아 검사를 한 결과 해당 기생충에 감염된 사실이 밝혀졌다. 병원을 찾기전 남성은 스시를 섭취했던 것으로 알려졌다. 남성의 인체 내부 장기 시잔을 찍어본 결과 기생충은 남성의 장 끝에서 위까지 붙어있었다. 의료진이 기생충을 없애자 마자 남성이 겪어던 모든 증상들은 금세 사라졌다. 

 

아니사키아시스는 사람과 사람 사이에서는 전파가 되지 않는다. 되도록이면 날 생선을 섭취하지 말고, 조리해 먹는 것이 좋다. 아래는 해산물 권장 조리 방법이다. 

 

조리 (해산물) Cooking (Seafood in General)

조리시 온도가 적어도 145 F 가 넘도록 해서 조리한다. 

 

냉동(생선) 

7일간 냉동시 -4 도

15 시간이나 그 미만 -31도

24시간 -4 도 

 

 

 

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