팬을 이용한 새우 요리는 준비도 쉽지만 밥대신 흰콩이 들어가 건강에도 무척 좋다.
마늘이 들어가 한국인의 입맛에도 안성맞춤인 근사한 새우 저녁 식사를 만들어보자.
재료:
방법:
1. 중불에서 큰 프라이팬에 기름이 반짝일 때까지 가열한다. 마늘을 넣고 황금색이 될 때까지 약 1분 동안 저어가며 볶는다. 콩, 토마토, 고추, 물, 소금을 넣다. 불을 중약불로 줄이고 뚜껑을 덮은 후 토마토와 콩이 부드러워질 때까지 약 3분 동안 저어가며 끓인다. 팬이 마르면 필요에 따라 물을 1큰술씩 추가한다.
2. 새우를 넣고 저어주면서 분홍색이 될 때까지 3-5분 동안 조리한다. 시금치와 레몬즙을 넣은 뒤 시금치가 숨이 죽고 새우가 불투명한 분홍색이 될 때까지 저어가며 약 1분 더 볶는다. 맛을 보고 원하는 경우 고추를 더 추가한다.
*카넬리니 콩이 없다면 병아리 콩으로 대체 가능.
*시금치 대신 케일로 대체 가능
출처: This skillet shrimp and white beans is a flexible weeknight meal | The Seattle Times
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