호박이 심심치 않게 보이는 계절이 되었다. 바스크 케이크는 비교적 만들기 쉬운 레시피이다.
모든 재료를 섞어 오븐에 구운 다음 한 조각 잘라 커피와 함께 마시면 가을의 향기를 물씬 느낄 수 있을 것이다. 사과 잼을 발라 먹어도 좋다.
재료
밀가루 3¼ 컵, 설탕 1.5컵, 베이킹파우더 1.5티스푼, 베이킹소다 1.5티스푼, 시나몬 1티스푼, 넛멕 0.5티스푼, 올스파이스(allspice) 0.5티스푼, 생강 1티스푼, 클로브(cloves) 1티스푼, 펌킨 퓨레 1¼컵, 계란 3개, 버터밀크 3/4컵, 베지타블 오일 3/4컵, 녹은 버터 3테이블스푼
만드는 법
1. 오븐을 350도로 예열한다. 9.5인치 번트 케이크 팬에 버터나 논스틱 스프레이를 뿌리고 덧밀가루를 뿌려 코팅해 둔다.
2. 밀가루와 설탕, 베이킹파우더, 베이킹소다, 시나몬, 넛맥, 올스파이스, 진저, 클로브를 볼에 넣고 전부 섞는다.
3. 큰 볼에 펌킨 퓨레와 계란, 버터밀크, 베지터블 오일을 넣고 섞는다.
4. 2에 섞어둔 밀가루 혼합물을 3에 서서히 첨가하며 잘 섞일 때까지 젓는다. 그릇의 측면을 잘 긁으며 전부 섞이도록 휘젓는다.
5. 1에 준비한 팬에 혼하물을 붓는다. 부을 때 윗면이 매끄럽도록 주의해야 한다. 30-45분간 가장자리가 팬에서 오그라들고 이쑤시개를 꽂았을 때 묻어나오는 것이 없을 때까지 굽는다.
6. 팬에서 꺼낸 다음 뒤집기 전 케이크를 완전히 식힌다.
7. 팬에서 케이크를 떠낸 후 녹인 버터를 케이크 위에 바르고 설탕을 뿌린다.
8. 기호에 따라 사과 잼이나 사과 버터를 발라 먹을 수 있다.
출처: Pumpkin Doughnut Bundt Cake
