시애틀 맛집

요식업계의 오스카상, 미식계의 아카데미라 불리는 제임스 비어드상. 올해의 준결승 리스트에 따르면, 다양한 시애틀 레스토랑 및 요리사들이 이름을 올린 것으로 나타났다. 공개된 자료를 토대로 오는 3월 후보자들이 한차례 추려진 후, 6월 5일 시카고에서 우승자가 발표될 예정이다.

미국의 유명 요리사 및 요리 전문 방송인으로 알려진 제임스 비어드가 타계하고 난 후 그의 업적을 기리기 위해 설립된 JBF(James Beard Foundation). 이 재단에서는 미국 내 다양한 음식 문화와 요리 지도자 양성을 목표로 두고 1991년부터 제임스 비어드상을 수여하기 시작했다. 오랜 기간 유지된 상인만큼 시애틀의 몇몇 식당은 이미 수상 경험이 있으며, 시애틀 한인 요리사 레이첼 양 씨가 그녀의 남편과 함께 최고의 요리사 후보로 선정된 바 있다.

2023년 수상을 위해 준결승에 진출한 시애틀 레스토랑 및 요리사 리스트는 아래에서 찾아볼 수 있다. 요식업계에 몸담은 이들에게 권위 있고 인정받는 상인지라 후보자에 오르는 것만으로도 유명해지기 십상이니, 가보고 싶었던 레스토랑이 있다면 미리 탐방해 보는 것도 좋은 팁이다. '나도 웬만한 미식가 못지않다' 싶은 이들은 가족이나 친구들과 함께 방문해 시애틀에서 최종 후보자, 최종 우승자가 나올 수 있을지 맞혀보는 시간을 가져보는 것도 좋을 듯하다.

 

Outstanding Restauranteur - 최고의 레스토랑 경영자

• Yenvy and Quynh Pham (Phở Bắc Sup Shop, Phởcific Standard Time, The Boat 운영)

 

Outstanding chef - 최고의 요리사

• Renee Erickson (The Walrus and the Carpenter 운영)

 

Outstanding restaurant - 최고의 레스토랑

• Copine

 

Emerging chef - 신인 요리사

• Kevin Smith (Beast & Cleaver 운영)

 

Outstanding hospitality - 최고의 서비스

• Lark

 

Outstanding bar - 최고의 바

• Rob Roy

 

Best chef, Northwest and Pacific (태평양 북서부 지역 최우수 요리사)

• Melissa Miranda (Musang 운영)
• David Nichols (Eight Row 운영)
• Mutsuko Soma (Kamonegi 운영)
• Aaron Verzosa (Archipelago 운영)

 

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레스토랑 정보 (음식 사진, 위치, 운영시간)

 

Phở Bắc Sup Shop

• 쌀국수/베트남 요리 전문점
• 위치: 1240 S Jackson St, Seattle, WA 98144
• 운영시간: 매일 10 AM – 9 PM

 

Phởcific Standard Time

 

• 칵테일 바
• 위치: 1923 7th Ave, Seattle, WA 98101
• 운영시간: (일-화 휴무)
  • 수,목 5 PM – 11 PM
  • 금,토5 PM – 12 AM

 

The Boat

• 베트남 퓨전 요리 전문점
• 위치: 1314 S Jackson St, Seattle, WA 98144
• 운영시간: (화,수 휴무) 목-월11 AM – 9 PM

 

The Walrus and the Carpenter

• 굴/해산물/양식 요리 전문점
• 위치: 4743 Ballard Ave NW, Seattle, WA 98107
• 운영시간: 매일 4 PM – 10 PM
  • 현재 1월 28일까지 공사 중 (1월 29일 일요일부터 재게)

 

Copine

• 프랑스/양식 요리 전문점
• 위치: 6460 24th Ave NW, Seattle, WA 98107
• 운영시간: (일-수 휴무) 목-토 5 PM – 9 PM

 

Beast & Cleaver

• 소형 정육점
• 위치: 2362 NW 80th St, Seattle, WA 98117
• 운영시간: (월 휴무)
  • 화,수 11 AM – 7 PM
  • 목,금 11 AM – 6:30 PM
  • 토 11 AM – 6 PM
  • 일10 AM – 5 PM

 

Lark

• 양식/해산물 요리 전문점
• 위치: 952 E Seneca St, Seattle, WA 98122
• 운영시간: (일,월 휴무) 화-토 5 PM – 9 PM

 

Rob Roy

• 어두운 분위기 바/라운지
• 위치: 2332 2nd Ave, Seattle, WA 98121
• 운영시간: 매일 4 PM – 2 AM

 

Musang

• 필리핀 요리 전문점
• 위치: 2524 Beacon Ave S, Seattle
• 운영시간: (월 휴무)
  • 화-목 4:30 PM – 9:30 PM
  • 금, 토11  AM – 2:30 PM, 4:30 PM – 9:30 PM
  • 일11 AM – 3 PM

 

Eight Row

• 양식 요리 전문점
• 위치: 7102 Woodlawn Ave NE, Seattle, WA 98115
• 운영시간: 매일 5 PM – 9 PM (포장은 오후 4시부터 가능)

 

Kamonegi

• 일식 요리 전문점
• 위치: 1054 N 39th St, Seattle, WA 98103
• 운영시간: (일,월 휴무) 화-토 4 PM – 10 PM

 

Archipelago

• 필리핀 퓨전 요리 전문점
• 위치: 5607 Rainier Ave S, Seattle, WA 98118
• 운영시간: (일-화 휴무)
  • 수 5:30 PM – 7:30 PM
  • 목, 금 5:30 PM – 7:30 PM, 8:30 PM – 10:30 PM
  • 토3:30 PM – 7 PM, 8 PM –10 PM

 

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